夠豐盛養生小學堂

　　上次既然講到了生酮飲食(生酮飲食真能瘦身??)，在這裡也延續一下提一下最近也很夯的防彈咖啡。這種防彈咖啡通常以無鹽奶油、椰子油加上黑咖啡調製而成的。其實這個概念源自西藏「酥油茶」的啟發，通常在一早空腹時就喝，因為肚子內沒有醣類，讓脂肪繼續燃燒；防彈咖啡裡的中鏈脂肪酸，則提供了飽足感。
　　這個防彈咖啡的創始人是美國矽谷工程師Dave Asprey，這位工程師提倡「防彈飲食法（The Bulletproof Diet）」，並且出版成書籍，而廣為流行。如同上述所說，防彈咖啡內含大量油脂，沒有蛋白質和澱粉。而脂肪是所有營養成分中最難排空的，加上沒有「醣類」助燃，因此排空不完全，也比較少囤積脂肪的情況，而且更易有飽食感，不會感到飢餓，撐到4~6小時都沒問題。這也是特點之一，因為比較有飽足感，比較沒有其他減重方式難以忍耐的飢餓感。
　　而防彈咖啡內的椰子油，因為分子小，代謝產生的酮體可以通過腦血管障壁（BBB）。一般來說，BBB幾乎不讓所有的物質通過，除了氧氣、二氧化碳和血糖，大部分的藥和蛋白質由於分子結構過大，是無法通過的唷。椰子油可以直接通過BBB，直接供給腦部所需要的能量。另一方面，使腦細胞不會退化得太快，所以有預防失智或避免失智症狀惡化的效果。
　　而防彈咖啡內的無鹽奶油，主要是牧草飼養牛的奶油，含有較多的「丁酸」，屬於短鏈脂肪酸，可經由肝門靜脈進入血液循環，直接提供能量來源。一方面同時也是腸內益生菌可以拿來利用的能量來源，能使腸道代謝活動良好，讓短鏈脂肪酸被快速利用。又因為是無鹽，就不會攝取過高的鈉含量！
　　再來，防彈咖啡中的咖啡因，則可以增加新陳代謝，提高基礎代謝率，又可以提振精神。一杯240cc的黑咖啡，約含100mg的咖啡因，由實驗可知，能夠增強4%的新陳代謝。
　　所以防彈咖啡，能夠使熱量產生得少，卻燃燒得多，又可以利尿，提振精神，又有飽足感，加總起來的效果使防彈咖啡達到減重和精神改善的雙重效果。
　　但是夠豐盛養生小學堂在這裡一樣提醒，這種防彈咖啡的觀念，和生酮飲食非常接近，所以如果肝腎功能不佳的民眾，千萬不要輕易嘗試，以免加重身體的負擔。另外，對咖啡因較敏感，容易睡不著覺的人；或者是本身有胃潰瘍、胃食道逆流病史的人，也要斟酌小心使用唷！
　　不管生酮飲食或是防彈咖啡，因為其中脂肪的占比高，長期使用下來可能會因為脂肪過高而導致腹痛或腹瀉的可能。當然常見的副作用也包括：血脂上升、水溶性維生素缺乏、腎結石、成長停滯，嚴重點還會造成酮酸中毒，造成昏迷甚至危及生命！所以，對別人有效的減肥方法，對你自己是否有效？這是值得討論的唷，夠豐盛團隊在這裡也建議可以諮詢醫師、藥師、營養師的建議，才能減重的快樂又健康唷！

【夠豐盛專欄作家】小竹藥師  北醫藥理所碩士  現任連鎖藥局藥師