carrot-1085063_1280.jpg

    最近小編似乎常聽到周圍朋友為了減重,狂瘋生酮飲食,到底甚麼是生酮飲食呢?!其實生酮飲食(Ketogenic diet)簡單來說是一種適量蛋白質、較大量的脂肪和低碳水化合物的飲食,透過嚴格的飲食控制,來強迫人體燃燒的是脂肪而非碳水化合物的一種飲食方法。
  平常我們大家的主食,通常都是飯麵這一類的五穀雜糧類為主,其中都是以碳水化合物所組成。一般而言,碳水化合物經人體吸收後會轉化為葡萄糖運往身體各處,供給能量,尤其是用於支持大腦運作。而這種主張「低碳水化合物、中等蛋白質、高脂肪」的生酮飲食法,一天總熱量只有5%,甚至是更少比例的熱量來自碳水化合物,而來自蛋白質的也只是比碳水化合物高一些些而已,其他絕大部分則來自於脂肪。由於生酮飲食中只攝取極少量的低碳水化合物,肝臟便會將脂肪轉換為脂肪酸和酮體。酮體運到腦部後,取代葡萄糖成為主要能量來源。
  由脂肪酸分解而來的酮體,是人體很穩定的能量來源,不但不會造成大幅血糖波動,也不會在很短的時間內就覺得餓、會想吃東西。
所以近年來頗受歐美演藝圈青睞,大家一傳十,十傳百,所以造成不小的流行!
   另一方面,因脂肪分解後會產生酮體,除可提供腦內神經細胞的額外ATP能量,也可製造較多的穩定性神經傳導物質-GABA。所以在醫學上有助於改善癲癇患者的過度興奮及不安。又因為生酮飲食本身會限制糖分,對於血糖控制、減重、改善子宮內膜問題和子宮肌瘤也都會有幫助。
  今年六月底七月初左右,Youtube的頻道上有以「挑戰老爸的糖尿病」的影片。影片甚至以「營養學該更新了嗎?」為副標題。雖然引用了許多國內外的研究,和醫師說法,指出如碳水化合物或許才是造成糖尿病的來源,或者是飽和脂肪酸可能沒有想像的那麼不好,甚至下了一個過去幾十年的糖尿病治療法可能都錯了等顛覆性的思考。
  但是其實生酮飲食早在幾十年前,尚未有胰島素問世前,就行之有年的控制糖尿病的方法之一~所以,並不能算是一種新的飲食控制方法。另外針對生酮飲食的定量化,例如:碳水化合物該吃多少?!蛋白質和脂肪又應該吃多少?!在影片中就比較沒有較詳細的建議~而且大多數的研究大都在一兩年內,針對長期性的觀察這部分來看,結果尚待研究!而且夠豐盛養生小學堂又要不厭其煩的提醒大家,「中庸之道」、「中庸之道」、「中庸之道」!因為很重要,所以在這裡要說三次!作者不是要騙稿費的唷(哈)。
  所謂「中庸」,就是說凡事過與不及,都不是很恰當的!更何況,所謂的飯麵等主食之類,並不是單單只有碳水化合物,其中還是含有許多人體所需要的元素!而且肥胖和糖尿病,都不是單單一兩個原因造成,如果真的每個人吃都有效,都能妥善控制病情,那麼作者想醫院和減肥診所都可以關門大吉了!
  我們在這邊並不是否認生酮飲食不好,而是在於這個方法是否真的適合你自己?!其實清淡飲食,少油少鹽少醣的飲食,對健康和體重控制,甚至是糖尿病、高血壓等疾病也有幫助,挑選自己一個比較能依循,養成一個好的飲食習慣才是比較重要哦!
  所以夠豐盛養生小學堂在這裡還是建議,盡量避免長期以生酮飲食為主,一方面是因為生酮飲食法,一定會產生大量酮體。然而酮體大部分皆從腎臟排出,一旦酮體過多,將會導致腎臟負擔過重。
  如果排除的速度跟不上,又或是本身腎臟機能並不是很好,酮體在身體內堆積,就會造成血液中酸性增加,進而造成電解質不平衡、鉀離子大量流失,就容易形成「酮酸中毒」。   
  一般來說酮酸中毒,會讓身體噁心嘔吐、或者脫水,更嚴重會酸中毒、電解質失衡,甚至影響到腦部的功能,或者造成腎衰竭、昏迷,嚴重時危及生命。一般來說,夠豐盛建議「生酮飲食法」至多採行1~2個月,而且最好在醫師、營養師、藥師的建議下,正確實行比較安全。
  最後夠豐盛養生小學堂在這邊提醒大家:減重只是一時的、健康才是永久的,不論是用哪一種減重法,不外乎5字訣:「少吃多運動」!
  採取「運動+控制熱量」的減重效果雖然剛開始不明顯,但是反而比較持久,雖然開始幾個月瘦得慢,但效果可以維持,這是因為養成一個良好的習慣!長期來看健康又有效。除了均衡飲食,也就是熱量受到控制;並且多運動,去消耗本身過多的脂肪外,如果在配合上正常的作息,不要常常熬夜工作或玩樂,這樣才能減重減的無負擔又健康唷!
  針對現在所謂的減重、抗癌等偏方氾濫,在這裡夠豐盛養生小學堂提出一個小小的見解:醫學與其說像是一種科學,其實更像是一種藝術!所以醫學不會一直都是真理,只有適當不適當,而且唯一不變的道理就是變,不管是從過去到現在,在思想上的進步,在技術上的進步,甚至想當然爾的道理都有可能昨是而今非,今是而明非。重點在於醫學在當下,是否有找到最適當的答案,也能經過多數人的試驗和嘗試,而慢慢的形成一個大部分的人可以接受的結果和方法!況且,每個人的體質不同,就算一樣的藥物,一樣的方法,並不見得適用每一個人!夠豐盛養生小學堂在這裡跟你一起為自己的健康打拼唷!

【夠豐盛專欄作家】小竹藥師 北醫藥理所碩士  現任連鎖藥局藥師

arrow
arrow
    文章標籤
    生酮飲食 飲食 養生
    全站熱搜

    夠豐盛 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()