夠豐盛養生小學堂

日前,在中藥房遇到吃素阿姨,她手上袋子裡綠色奇怪的菜,引起好奇心,於是
我問:ㄚ姨,請問手上是什麼?
她回:這是過貓,很好吃,朋友在山上採的
我又問:請問過貓如何料理?
她笑回:很簡單呀,蒜爆香用炒的,或是開水燙熟,可以包水餃,包壽司,
       關東煮,涼拌沙拉等等
說得我食指大動,跟她討了一些,開水煮孰後,用油蔥酥伴一拌,真是人間美味啊~~

 

 過溝菜蕨,又稱過貓,山鳳尾,食用雙囊蕨,過衰貓,蕨貓,蕨山貓,山貓,蕨萁,為蹄蓋蕨科雙蓋蕨屬下的一個種,過溝菜蕨之營養成份方面,每100公克含蛋白質2.6公克,脂質0.1公克,醣質3.0公克,纖維質1.3公克,鈣17毫克,磷50毫克,鐵0.7毫克,維生素A 200國際單位和維生素B[1](取自維基百科)

天熱的時候,自己動手來一盤涼拌爽口,嫩脆中帶一些些的黏稠感的油醋過貓菜,堪稱人間最美的享受之一,貪吃個幾口,也不怕肥胖上身,不過,你知道嗎?過貓不僅好吃美味,吃多有飽足感,有助於減肥,另外清熱解毒的食物,也可以降心火~~
過貓性寒清熱,從中醫的觀點來看,過貓菜是很好的健康菜,但不是適合每個人吃的,

過貓屬於蕨類蔬菜,屬偏寒性,入大小腸經,具有清熱解毒和利尿的功效,可用於治療痔瘡和因細菌感染引發的腹瀉,切記勿生食或直接榨汁來喝,以免對腸胃造成負擔,最好是熟食或是汆燙後拌吃,料理時搭配蒜和薑,中和它的寒性,容易拉肚子或體質比較寒冷的人,不建議吃唷!!